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彼は、ボーヌ、サンテミリオン、アルザスの醸造ラボに勤務していたプロのエノログです。アルザスではビオディナミの指導も行っており、「グザヴィエ·ルコント」も2013年から、醸造にビオディナミの手法を採り入れはじめました。

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「シャンパンは香りが命だと思います。それぞれの品種の香りを大切にし、心を込めて造っています」(アレクシ)ガイドや受賞歴は、生産者のサイトが詳しいです。「ギド·アシェット」、「ソムリエ·インターナショナル」、「デュセール·ジルベール」等に掲載実績があります。
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"レ·ルフレ·ド·シルヴィ”ブリュット·ナチュレ

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ぶどう品種:ピノ·ノワール70%/ピノ·ムニエ30%
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ワインのタイプ辛口 白 シャンパーニュ
ブドウの品種/セパージュ
グサヴィエ ルコント シャンパーニュ レ ルフレ ド シルヴィ ブリュット ナチュレ グザヴィエ ル
アッサンブラージュ
ピノ·ノワール70%/ピノ·ムニエ30%
生産地フランス/シャンパーニュ/ AOCシャンパーニュ
生産者グザヴィエ·ルコント
内容量750ml
JANコード

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アルコール禁止の身としては、ことあるたびに酒を飲めずつまらない思いをしてきました。 最近、ノンアルコールの分野ではビールは結構いい味を出していますが、ワインはジュースのようでした。 これは、その場の雰囲気かもしれませんが、かなり本格的な味がしました。 本当ののん兵衛に味見をさせたら、「これはちょっと」と言われましたが、飲んではいけない人にとっては最高です。
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授乳中でも安心して飲めるので、助かっています。ノンアルコールワインとぶどうジュースは違うものなのだと感じた一本でした。美味しいです。

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ある日、野菜を見ていたら作業着姿の女性がやってきて、棚に野菜を並べ出しました。ルッコラやわさび菜などの葉野菜がミックスされたハーブミックス。今まで何度も購入していて、美味しいことを知っていたので、さっそく置かれたものを手に取ると「これおいしいんですよ〜!」と、女性に話しかけられました。

わたしが「美味しいですよね!よく買ってます」と伝えると「あら、ありがとう!今日はこれも持ってきたから、使ってみてよ!」とレモングラスをくれた、のです。陳列していたものを「持って行って」とくれたので、もらっちゃっていいの…?レジ通さなくてだいじょぶ…?Church's レースアップシューズ



 

それが長田さんとの出会いです。

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まだ立ち上がってもいないわたしたちのお店の話も丁寧に聞いてくれました。

 

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そして先日、まだ暑い時期のこと。

「レモングラス、今いい感じなのよ〜!いりますか?」

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おぼえていてくれたんだ〜、と感激。

 

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フレッシュなレモングラスを刈り取って、天日干しして、できたドライレモングラス。

 

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「これからの季節はクリスマスにむけて、オーガニックハーブでスワッグをたくさんつくるんですよ」だって。

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